E’ una famosa e squisita specialità tipica dell’Italia centrale e prodotta sull’intero territorio molisano, dalla preparazione lunga e complessa, tradizionalmente preparata durante le feste di Natale e Carnevale, ma oggi prodotta tutto l’anno. Si tratta di piccole palline o ciambelle schiacciate e sagomate a mano di pasta dolce fritte in olio, legate fra loro con miele e sistemate nella forma voluta, generalmente ciambella. Viene solitamente decorata con frutta candita e confettini colorati.
Ingredienti
- 240 gr di farina
- 20 gr di burro
- 20 gr di zucchero
- due uova
- vino bianco (non più di un cucchiaio)
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di miele
- olio extravergine d’oliva
- frutta candita
- confettini colorati
- mandorle tostate
Preparazione
Impastare farina, burro, zucchero e uova, aggiungendo un poco di vino bianco, e preparare tanti bastoncini da tagliare quindi a pezzetti. Arrotolare ciascun pezzetto, in modo da ottenere delle palline della grandezza di un cece. Friggere le palline in olio bollente e scolarle bene. In un’altra padella, caramellare zucchero e miele. quando saranno dorati, versarvi le palline preparate in precedenza e mescolare in fretta in maniera tale da amalgamare bene il tutto. Porre il composto ottenuto sul piatto di portata, dandogli la forma di ciambella. guarnire con confetti multicolori.
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